迷你版腊肉做法，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。迷你版腊肉给你不一样的美味。先把做法分享给大家，腊味飘香时，今年用了正宗的玫瑰露来腌，成品非常非常滴诱人，可惜老天只冷了几天，只够弄这么几根鸟。买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。
1芥蓝炒腊肉
1.．锅中添水，大火加热
2.．水沸后加入少许盐
3.．加入几滴植物油
4.．放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用
5.．倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油
6.．放入芥蓝，大火爆炒一分钟
7.．关火，加少许盐
8.．加少许鸡粉，翻炒均匀即可
2蕌子炒腊肉
1.蕌子摘掉老叶，洗净用刀背略拍，红椒斜圈；
2.腊肉切片略蒸（公公制作，安全滴无需焯水）；
3.坐锅下腊肉煸炒，不需另外放油，腊肉本身滴油足够煸出炒此菜；
4.铲出腊肉留油，下蕌子煸炒出香味，加红椒圈，撒盐；
5.倒入腊肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精ＯＫ出锅！
小诀窍
蕌子有它本身的香味再加上还吸收了腊肉的特别的熏香……红椒我用滴新鲜朝天椒……腊肉……下酒送饭都不错滴哈～
3豆腐烧腊肉
1、将备好的豆腐、腊肉切块，辣椒切段。
2、锅烧油，倒进豆腐块煎片刻。
3、加适量精盐，炒匀。
4、再调入老抽，把豆腐上色。
5、再倒进切好的腊肉，炒匀。
6、炒片刻后加适量的清水煮入味。
7、再放进切好的辣椒。
8、最后收汁，调入味精调味即成。
4五香腊肉
1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
5蒜苗腊肉
微波炉作法：
1.蒜苗洗净后切斜段；红辣椒洗净后切片备用。2.腊肉切片，与水150cc一同加入容器中，用强微波加热5分钟后，取出腊肉备用。
3.将调味料A用强微波加热1分半钟后，放入蒜苗、腊肉片及调味料B拌匀，再以强微波加热3分半钟即可。
电磁炉作法：
1.蒜苗洗净后切斜段；红辣椒洗净后切片；腊肉切片备用。2.150cc的水置入平底锅中，以强火煮开，放入腊肉片汆烫5分钟，取出备用。
3.将调味料A用强火加热2分钟，再加入蒜苗、腊肉片与调味料B拌匀，用强火加热3分钟即可。
