民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴火腿冬瓜块教程,绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1火腿冬瓜夹
火腿冬瓜夹
原料: 冬瓜400克,熟火腿100克,盐4克,味精3克,清汤150‘克,料酒10克,白糖3克,水淀粉15克,香油10克。
火腿冬瓜夹的做法
将冬瓜去皮和瓤,洗净后切成长8厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长条片,放入沸水锅内煮4分钟,捞出用清水漂洗;熟火腿也切成同样大小的片。
把冬瓜片和火腿片间隔的码在盘中,撒上盐2克和味精l克,放入笼屉内蒸至熟透,取出放另一盘中。
净锅置火上,放入清汤、盐2克、料酒、白糖和味精2克烧沸,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在冬瓜火腿上即可。
特别提示:白红相间,鲜咸清香。
冬瓜要蒸至软烂入味。
美食搭配小提示
冬瓜和海带相宜:两者同食有降压,美容瘦身等功效
冬瓜的营养价值
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分.
2火腿蜜瓜卷
材料
准备时间: 15分钟
量: 15个
材料:
意大利火腿 (Prosciutto) 1包15片
哈蜜瓜 (cantaloupe) 半个
黑胡椒 (black pepper)
青柠檬 (lime) 1个鸡尾酒签 (cocktail pick)
做法
1) 哈蜜瓜去籽,然后切5-6条;
2) 用刀小心把表皮去掉后,把每条切成大半个拇指长的段;
3) 火腿平摊,对折,挤几滴柠檬汁,撒一些黑胡椒粉,把蜜瓜条放一头,用火腿绕蜜瓜卷好,插上鸡尾酒签。
3火腿冬瓜汤
材料
火腿50克冬瓜250克西红柿50克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块;
2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片;
3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中;
4.把西红柿块放入汤内即可。
注意
汤鲜味美,颜色鲜明。冬瓜要切成厚片,这样熟透后口感更好。
4冬瓜火腿
买了一块大冬瓜,不知道怎么吃才能吃完,最后分成炒和煲汤两种吃法,希望可以在两天之内把它们消灭掉~
冬瓜火腿,这个菜很下饭~胡萝卜丁把冬瓜衬托的很漂亮~
材料
冬瓜,醋,胡椒粉少许,糖,蚝油,鸡精适量,五香粉,淀粉,火腿,胡萝卜
做法
1.油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。
2.再放入五香粉,然后放冬瓜,加盐,鸡精适量,蚝油,糖,醋,胡椒粉少许。
3.最后放火腿丁。
4.然后用淀粉勾芡出锅。
小诀窍:
1.胡萝卜丁一定不要太大块了,否则口感会没那么好~
2.冬瓜先放,火腿丁最后放~
3.放调味料,根据个人喜好就可以了~
5冬瓜火腿夹
火腿之于江南人就如同腊肉与湖南人的关系一样,亲切而紧密,时时会出现在饭桌上。小时侯我们那基本上家家户户都要自己腌火腿的,那还是个力气活呢,那时家里有个水缸是专门用来腌火腿和咸肉的,我们家人口少,一般每次只腌一两个,冬天的晚上,爸爸就给买来的猪腿用盐使劲地做massage,一般要反复擦两到三次粗盐,如果腌得不透的话,火腿到天热一点就会坏掉,最后放在水缸里用大石块压实,过一段还要翻翻,晒晒。在火腿的缝隙下,往往还要腌上大块的肋条肉,腌好后就是咸肉啦。这么多年过去了,关于腌火腿在记忆中的那个印象已因久远而有些模糊了,然而咸肉和火腿的滋味却早在味蕾的印象中定格,一想起来就口舌生津。不过现代人都注重健康,所以就偶尔吃吃,也很少人自己腌了。喜欢吃火腿,自然就衍生出很多的做法,冬瓜火腿夹就是其中一种,是简单又好味的菜。
说简单,是因为这道菜只要冬瓜和火腿两样东西,其它调味料一概不用。
材料
冬瓜,火腿片
做法
1.冬瓜切2厘米左右的厚片,再将厚片对半切开,但不要切断,将火腿片成薄片,夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后,将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后,隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤,可能比较咸,所以不要蒸太久,冬瓜一熟就可以了,万一咸了,可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。