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紫菜煮蛋饺
食材:
猪肉,酸菜,生姜,大葱,大料,花椒,胡椒粉,生抽,蚝油,紫菜,虾皮,香菜,鸡蛋,水淀粉,食盐,食用油,
做法:
1、先来准备肉馅,今天做了酸菜猪肉馅的,先把猪肉剁碎加入半碗葱姜水搅拌均匀,再加生抽,蚝油,胡椒粉,食盐,鸡精,花椒油,顺着一个方向搅拌上劲,最后倒入酸菜搅拌均匀。
2、3个鸡蛋,加小半碗的水淀粉搅拌待用,鸡蛋里加一些水淀粉,煎的时候不容易破皮。
3、在锅的底部刷上一层食用油,倒入蛋液,小火煎至凝固,放入肉馅。
4、趁表面还没有完全熟透时,用勺子把蛋饺对折,把边上压实,我用的是新思特的多功能煎锅,一次可以煎两个蛋饺,非常的方便。并且还能煎牛排。很实用的一款多功能锅。
5、煎好的蛋饺可以直接蒸熟了来吃,也可以加点萝卜丝或紫菜来煮汤喝,特别的美味。每年过年都要吃的菜,也叫发财饺。
6、在砂锅里淋入食用油爆香蒜末加入一大碗的水,放一勺的酸汤酱烧开,加入紫菜煮两分钟。
豌豆炒牛肉
配料:
豌豆300g、牛肉80g、胡萝卜1根、大蒜2粒、姜1块、油1勺、盐1勺、生抽1勺、生粉1勺、料酒1勺
烹饪步骤:
1.准备好所有食材。
2.豌豆剥粒,胡萝卜切粒,大蒜切片,姜切末。
3.豌豆盐开水中烫1分钟捞出过凉。
4.牛肉切小丁放小碗中。
5.加入一小勺盐,
6.姜末。
7.生抽。
8.生粉。
9.料酒。
10.拌匀腌制15分钟。
11.热锅热油,爆香大蒜。
12.将牛肉粒中加一勺油拌匀翻炒至牛肉粒变色盛起备用。
13.用余油加入豌豆翻炒均匀。
14.加入胡萝卜。
15.加一勺盐。
16.加入牛肉炒匀即可。
蚝油生菜
准备食材:
生菜500克、大蒜适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量、水淀粉少许
做法步骤:
1、把生菜表面的老叶子撕掉不要,把嫩叶子全部掰下来放在盆中清洗干净。
2、把大蒜拍碎剁成蒜末备用。锅里坐水,水开后下入生菜焯水,把生菜煮断生后捞出控水,整齐地摆入盘中。
3、炒锅内加入适量食用油,油热后下入蒜末炒至焦香,然后加入适量清水,加入盐、生抽、蚝油调味,大火烧开后淋入少许水淀粉勾芡,最后把汤汁浇在生菜上即可。
蒜泥拌苦瓜
材料:
苦瓜、蒜泥、辣椒面、油、酱油、白芝麻、醋、盐
1.苦瓜切开,刮去白色的膜和籽,洗净切片。
2.锅内加水烧开后加入适量盐,倒入苦瓜煮沸后捞起。
3.碗中加入鲜酱油、醋、盐拌匀调成料汁。
4.锅内倒入适量油烧热,倒入蒜泥和辣椒面中,用热油淋上爆香。
5.苦瓜装入盆中加上调料,撒上白芝麻拌匀即可。
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