最正宗咸蛋苦瓜是一道充满家乡味道的传统美食,咸蛋的香味和苦瓜的清香相得益彰,令人垂涎欲滴。想要做出最正宗的咸蛋苦瓜,首先需要选用新鲜的苦瓜和高质量的咸蛋,然后掌握精湛的烹饪技巧。将苦瓜切成薄片或块后,用盐腌制并沥干水分,再将咸蛋蛋黄和蛋白分开,将蛋黄和苦瓜一起蒸或煮至入味。炒制时可以加入少许葱姜蒜提味,最后用少许清水勾芡,出锅前撒上少许胡椒粉,既保留了苦瓜的原汁原味,又融合了咸蛋丰富的味道。这道美味佳肴不仅口感爽脆鲜香,更富有营养价值,是家常菜中的一道不可或缺的美味佳肴。
饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题,有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知,先从咸蛋苦瓜的做法大全_咸蛋苦瓜的家常做法怎样做好吃开始了解吧~1.苦瓜洗净,切半去籽,切成薄片备用。2.锅中热2大匙油,放入苦瓜片炒至软,剷出备用。3.将咸蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及炒软的苦瓜,拌炒至入味即可。
1咸蛋炒苦瓜
1、咸蛋黄切小丁蛋白留用,苦瓜去瓤切片。
2、锅里放少许油爆香蒜和咸蛋黄,加入苦瓜翻炒片刻。
3、倒入咸蛋白炒熟,用少许糖和味精调味即可上碟。
小诀窍
~苦瓜加1茶匙盐捉匀,放沸水中焯30秒,可减少苦瓜的苦味。
2咸猪骨蛋花浸苦瓜
1.用咸猪骨先煲好汤底。。。
2.然后放苦瓜进去滚大约2-3分钟(怕苦的朋友可以先用盐腌一下苦瓜)
3.这时候把鸡蛋放进去,打发了,最后放点盐,就OK。
3苦瓜煎鸡蛋
预备:
将苦瓜切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水,鸡蛋打散,加少许盐,打匀。
一、锅放1茶油,将抓过的苦瓜稍炒几下,千万不要炒过长时间,苦瓜出水就不好了,如果瓜多蛋少,留下些苦瓜清炒;
二、炒过的苦瓜放在蛋液里,搅拌均匀;
三、起岸平底锅,中火,锅热后放1汤匙左右的菜油,用铲子搪均在锅底,倒入混入了苦瓜的蛋液,顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好,底煎成金黄色;
四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转,也煎成金黄色即可,煎好后起锅成块。
4苦瓜炒鸡蛋
1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;
2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;
3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~
5补充VC的营养混搭菜——苦瓜尖椒炒鸡蛋
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
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