【枣馒头】1、中筋面粉过筛;2、酵母粉用温水融解;3、加入面粉中揉成光滑面团;4、无核红枣,洗净,浸泡10分钟;5、用厨房纸吸干表面...
1枣馒头
1.中筋面粉过筛;
2.酵母粉用温水融解;
3.加入面粉中揉成光滑面团;
4.无核红枣,洗净,浸泡10分钟;
5.用厨房纸吸干表面水分;
6.面团室温醒发90分钟;
7.醒发好的面团,内部组织呈现蜂窝状;
8.面板上撒些干面粉,将醒好的面团揉搓10分钟排气;
9.面团分成大小均等的小剂子;
10.小剂子擀成圆皮;
11.圆皮上放上四个红枣;
12.用两手拇指和食指,将红枣间隙面皮捏至中间,捏紧;
13.将其余面皮,也依此放上红枣,捏成枣馒头;
14.上锅醒发30分钟;
15.大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟,出锅。
2蜜枣馒头
1.酵母融于水,倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团,装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状,切成宽约1cm的长条。取三条搓圆,搓长至30cm内。头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入蜜枣,用筷子夹紧中间部分,即成
2.放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水)。然后开火蒸15分钟即可
3红枣馒头
1.面粉中放入酵母和成面团,饧10分钟。
2.把红枣洗净,切成碎末。
3.把面擀成片状放入一半红枣揉匀。
4.再将另一半红枣揉到面里。
5.把面反复揉均匀。
6.擀成薄片。
7.切成均匀大小的馒头坯子。
8.放入蒸锅中,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
9.摆盘即可。
4浓郁枣馒头
1.准备材料,红枣。
2.将红枣煮约三分钟,煮枣的水一定要留着!
3.将泡打粉和面粉混合在一起。
4.酵母和糖融入枣水中。
5.混合,开始揉啦。
6.揉成面团,不错哦。
7.擀成一张面饼,撒上切好的枣。
8.卷起来,揪成一个个团。
9.整好形状,上锅蒸啦。
10.出锅啦,颜色有些黑,但是十分好吃。