蒸韭菜是道简单又美味家常菜清新味道和丰富营养深受人们喜爱。要做出好吃蒸韭菜并不难关键在于选材和烹饪技巧。选择新鲜翠绿、质地嫩滑韭菜是成功第步。接将韭菜洗净、切段用盐腌制片刻。在蒸锅中挤些姜汁放入韭菜轻轻蒸熟即可。对于更丰富口味可以加入少许酱油或者蚝油提鲜。在蒸韭菜过程中要掌握好火候不可过久以避免过度软烂影响口感。蒸韭菜关键在于保持原汁原味不加多余调料让韭菜清香和鲜味得以完美展现。
民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴蒸韭菜教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1韭菜蒸蛋
准备材料
鸡蛋扣入大碗中，稍微搅拌后
加入1勺盐和适量和鸡粉，搅拌均匀。
取一个最大的蛋壳，加入5-6壳清水
搅拌均匀，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。
韭菜切碎后放入蛋液中。
搅好的蛋液倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅。
锅中水烧开后保持中火蒸8-10分钟，直至完全凝固即可，出锅后 淋上少许芝麻油会更香。
2立冬的饺子---韭菜蒸饺
面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。
韭菜洗净沥干水分切碎。
粉丝用开水焯烫至熟。
捞出沥干水分切碎。
鸡蛋都打散，倒入锅中炒熟。
也在切碎备用。
所有的材料放入大碗中，加入姜粉，胡椒粉，糖，鸡精，再放入香油拌均匀。
然后再加入盐。
炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。
再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。
面团揉均匀搓条在切成小剂子。
取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。
包入韭菜馅捏成饺子生坯。
依次全部包好。
蒸锅中水烧开，把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。
3韭菜烫面蒸包
准备好面粉
准备好韭菜，鸡蛋，香菇。
面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
韭菜碗中加入鸡蛋
加入香菇.
加盐，麻油，胡椒粉.
搅拌均匀.
饧好的面团揉成长条，切为剂字.
擀成圆形面皮
放上陷料。
包成包子
蒸屉上放湿纱布，放上包子.
水开，蒸12分钟。
闷2分钟拿出即可。
